胡萝卜狮子头是一道胡萝卜和猪肉馅为主要食材的菜肴，将胡萝卜刨成丝炒软放入猪肉团里一起成大肉丸子下锅炸至金黄，之后将肉丸放入高汤中小火炖煮10—20分钟即可。
1.胡萝卜刨丝，用平底锅小火干炒，炒软即可；肉馅加入五香粉、酱油、葱花、姜搅拌加入鸡蛋
2.放入炒好的胡萝卜丝，加入适量淀粉搅拌成能抱团状；团成四个大肉丸子
3.锅中放油（没过丸子即可），油热后丸子下油锅炸；炸至金黄捞出
4.放入高汤，加入姜丝、葱丝、盐调味；小火炖煮10—20分钟，加少许水淀粉即可
烹饪技巧
1、个头比较大，炸的时候油要多些。其实自己家吃，做小个头的也没关系；
2、胡萝卜是吸油的菜菜，可以解腻；
3、炖煮时加入高汤味道更鲜。
2、胡萝卜是吸油的菜菜，可以解腻；
3、炖煮时加入高汤味道更鲜。
