双孢菇

更新时间:2018-04-09 / 点击:5次

双孢菇的基本介绍

双孢菇属于担子菌亚门,伞菌目、伞菌科,蘑菇属。菌丝银白色,生长速度中偏快,不易结菌被,子实体多单生,圆正、白色、无鳞片,菌盖厚、不易开伞,菌柄中粗较直短,菌肉白色,组织结实,菌柄上有半膜状菌环,孢子印褐色。

双孢菇的功效与作用

提神消化
;降血压
;防止坏血病
;预防肿癌
;促进伤口愈合
;解除铅,砷,汞等的中毒
;补脾润肺
;理气化痰
;防止恶性贫血
;改善神经功能
;降低血脂

双孢菇的营养价值

双孢菇蛋白质含量为35%—38%,含有人体必须的6种氨基酸,还含有丰富的维生素B1,维生素B2,维生素PP,核苷酸,烟酸,抗坏血酸和维生素D等,其营养价值是蔬菜和水果的4—12倍,享有“保健食品”和“素中之王”美称。深受国内市场,尤其是国际市场的青睐。
双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性,可抑制肿瘤的发生;所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇,对降低血压有一定作用;所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇,可以防止坏血病,预防肿癌,促进伤口愈合和解除铅,砷,汞等的中毒,兼有补脾,润肺,理气,化痰之功效,能防止恶性贫血,改善神经功能,降低血脂。
双孢菇不仅是一种味道鲜美,营养齐全的菇类蔬菜,而且是具有保健作用的健康食品。

双孢菇的食用禁忌

便泄者慎食双孢蘑菇。

双孢菇的选购技巧

挑选肉质扎实,表面无破损的双孢菇,闻起来无异味。
双孢菇采摘后菌盖容易通过氧化而由白变黄,购买时观察菌盖推测其新鲜程度。
有商贩通过使用硫磺熏蒸等方法为新鲜的双孢菇增白,在购买时需要注意。经常食用经过硫磺熏蒸的食品容易使得食道受伤。

双孢菇的存储方式

4-5天
双孢菇属于担子菌亚门,伞菌目、伞菌科,蘑菇属。很多国家都有栽培,其中我国总产占第二位,蘑菇罐头在国际贸易量中占首位。有“植物肉”之称。建议随买随吃,不要长期保存。如果实在有保存需要,就用保鲜袋装起来冷藏保存。

双孢菇的烹饪技巧

宜与双孢菇搭配的食材

忌与双孢菇搭配的食材

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