宫爆肉丁(罐头)

宫爆肉丁(罐头)的基本介绍

相传渝州府中一位老厨师，见总督大人丁宫保整夜不眠，心里也很过意不去，就想给大人弄点夜餐，消愁解烦，可是这天菜柜里的菜，又偏偏只剩下一小块瘦肉，一点花生米，嫩豌豆和一些葱蒜之类的东西。于是，老厨师就精心地把花生米用油一炸，将瘦肉切成小方肉丁，配好佐料一烘，连酒一起端到厅堂，“宫保肉丁”就在渝州一带流传开来，久而久之，人们把“宫保”叫成了“宫爆”。如今“宫爆肉丁”，是重庆的地方传统名菜之一。

后人在此基础上进行创造，后出的“宫爆鸡丁”成为名满天下的重庆菜的代表。

宫爆肉丁(罐头)的功效与作用

宫爆肉丁(罐头)的营养价值

每100克
热量(大卡)285.58
碳水化合物(克)10.12
脂肪(克)23.32
蛋白质(克)9.17
纤维素(克)0.36

宫爆肉丁(罐头)的食用禁忌

宫爆肉丁(罐头)的选购技巧

宫爆肉丁(罐头)的存储方式

宫爆肉丁(罐头)的烹饪技巧

原料：猪瘦肉150克，花生米100克，酱油10克，葱末15克，花椒，干红辣椒，，姜，蒜，醋5克，白糖20克，盐料酒，味精，湿淀粉各少许，肉汤50克.鸡蛋半只
做法：1．花生米炒脆．
2.将猪肉切成丁，装碗加酱油，料酒鸡蛋淀粉调匀，葱刨开切段，姜蒜切片，将葱姜蒜酱油料酒醋盐味精淀粉放入碗中，调汁待用．
3，锅内油烧至五成热，下花椒，将其煸至黑紫色，将肉丁放入煸炒，再加入辣椒面同炒，炒出红油，待肉熟时入芡汁，快速翻炒，加花生米翻两下，起锅装盘.

宜与宫爆肉丁(罐头)搭配的食材

忌与宫爆肉丁(罐头)搭配的食材